鋼で作られた種子包丁の手入れは難しくない。

基本的には、使用後、水気をよく拭き取る。

そして薄く油を塗る。

それだけ。

「サビは落とすもの、刃は研ぐもの」

と言い、手入れしててもそのうち切れ味は落ちてくる。

そうなったら、研ぐ。

池浪刃物製作所では、研ぎ代金と送料負担にて、新品の切れ味になる。

持ち手の木の部分も、交換することができる。

丹精込めて作った包丁、ずっと使って欲しいから。

使えば使うほど、研ぐ回数も増える。そうすると、だんだん形が変わっていく。

小さくなる。

あなただけの形に変わっていく。

砂鉄の産地である種子島で、刀鍛冶の時代からずーっと続く昔からの製法で、ひとつひとつ手作業で作られてるってことには深い歴史と意味がある。

本物の道具を是非使ってみてください。