種子島の飛び魚。

表層魚といって、泳いでないと死んじゃうか ら、生け捕りが難しい飛び魚は、生の状態ではあまり出回らないのです。

海面近くを泳いでいると、大きな魚に狙われ流ので、飛ぶのです！

最長 400m、24秒飛び続けた記録が残ってると言われてます！

滑空するために、体軽くするため骨はスカスカで、胃が無く、消化管も直線で、体内に食物残さないようにしてるのです。

そして何より、脂肪が少ない。

他の魚より脂肪が少ないから、一夜干しも雑味なく仕上がります。

なので旨味が際立つから、さっとあぶる程度に焼いてください。

筋肉の塊なんで、身は他の魚よりプリプリです。
噛めば噛むほど味が出るのが飛び魚の良さなんです！

胸びれもバリバリ食べれます。

さらに二日酔いを予防するナイアシンが入ってます。

種子島では「トッピー」って呼ばれて、みんなに愛されている飛び魚の一夜干しを召し上がってください！