【たねがしまパンケーキミックス】

赤米は縄文時代に日本で最初に栽培されたお米。

玄米の色が赤くて、白いお米と炊くとごはん全体がピンク色に染まってキレイ。

お赤飯のルーツとも言われているのです。

種子島の最南端、種子島民宿はぴすまのある南種子町では2000年もの間赤米が栽培されてきた歴史があるのです。

そんな栄養豊富な赤米を砕いてパンケーキの生地に入れました。

すると生地はふんわりもちもちなのに、赤米の食感は普通のパンケーキを はるかに飛び越える面白さ！

プチプチした赤米の食感は噛みごたえがあって、噛むほどに穀類の甘味が口の中に広がるります。

ふんわりもちもちをしっかり噛む、というおもしろい食感。

メープルシロップとの相性も抜群！

そして、ジンジャーティー。冷え性に効く！って話題になった生姜紅茶。

種子島のちょうど中心、空港の近くに生姜山という名の集落があります。

そこの、なかわり生姜山農園で無農薬栽培の生姜で作られたジンジャーティーをパンケーキにミックスしました。

袋を開けた瞬間の生姜の香り。

そして焼き上がったパンケーキを一口かじると爽やかな生姜の香りがふわっと広がります。

それから香り高い紅茶のフレイバーが生姜の特徴的なピリッとしたジンジャーティーの香りを楽しんで、もちろんはちみつとの相性も最高。

グリーンの生地が綺麗なお茶。

種子島では緑茶の栽培も盛んです。

地元の循環可能な資源を使って、自家製発酵肥料のみを茶畑に施してお茶作りをする、田上製茶のお茶をパンケーキに使っています。

土からこだわって育てられ、渋み、旨味と深みが三拍子そろったお茶。

それを使用したパンケーキの焼き上がりはナイフを入れるのがドキドキするくらい綺麗な発色のグリーン。

そしてパンケーキからさわやかなお茶の香りがまず飛び込んできます。

お茶のほろ苦さにパンケーキの甘さが際立つ少し大人の味わいのパンケーキ。

これはぜひ、あんこのトッピングも良いです。

バニラアイスや、黒蜜や白蜜も最高です！